Tout d’abord notre cheffe depuis l’ouverture du restaurant, vous propose une carte renouvelée en fonction des saisons. Cela en plus d’augmenter la qualité des produits dans vos assiettes réduit aussi le trajet depuis le champ où ont poussé vos fruits et légumes. De plus Aline propose au personnel une myriade de plats anti-gaspi du hachis parmentier aux pizzas tous est bon pour atteindre le zéro déchet !!

De plus depuis peu nous avons embauché 60 000 employées dédiées entièrement à rendre notre région un peu plus fleurie ! Et oui quatre ruches ont été installées dans les extérieurs du Lion D’or et de la villa Bottentuit, vous pouvez donc admirer nos 60 000 petites travailleuses à l’œuvre dans nos massifs floraux.

Aussi un bon endroit où l’on peut observer un panel de différentes petites actions pour la Planet, le petit déjeuner : des fruits secs,de la confiture, pâte à tartiner et la compote dans des bocaux, la presse à orange ou bien le plateau de fromages et charcuterie. Voici une multitude de petites actions pour réduire les emballages présents sur le buffet.

Un autre enjeu capital est la préservation de nos ressources d’eau potable, cet un réel défi du fait de la naturelle grosse consommation de notre profession. C’est pour cette raison que nous utilisons pour arroser nos jardins de l’eau de pluie récupérée ou bien de l’eau de puits. De plus nos chasses d’eau, pommeau de douche et robinetterie ont été récemment changés pour que l’on puisse, avec votre aide réduire encore un peu notre consommation d’eau.

Enfin le dernier enjeu sur lequel nous travaillions activement depuis longtemps mais qui est en ce moment particulièrement d’actualité c’est la question de l’énergie. Tous naturellement les actions les plus simples et efficaces ont été mis en place en premier, comme l’utilisation d’ampoules basses consommations pour la totalité de l’éclairage du Lion D’or en plus de la détection de luminosité pour adapter l’éclairage extérieur à la lumière naturelle, la création de créneaux horaires pour le SPA pour que l’on puisse éteindre des équipements lorsqu’ils ne sont pas utilisés. De plus nous avons investi dans des équipements plus énergiquement performants comme une chambre négative à la place des congélateurs, ou bien des lave-linges et sèche-linge basse consommation. Enfin nous sommes en cours de réalisation d’autres projets ayant pour but de réduire notre impact sur l’environnement et cela en collaboration avec l’ADEME et Logis de France.